お店の場合、中国では「準備中」と書かれていてもドアを開けてズカズカと客が店に入ってきます。「営業しているか？」「食べられるか？」まず、なにか書いてあっても読みません。店の方も客がくれば、準備中であっても商売になれば入れる事が多いからです。それを見透かした上“お客様は神様だ”の意識が強いので傲慢に振る舞います。自分のお腹の具合や都合でやって来て、まくしたてます。勝手にメニューを広げたり、メニューを要求したりもします。躊躇していると、勝手に席に座り込みます。

これに対処するには、準備中とだけでなく、営業時間をはっきり書いておくことです。早めに来た時に「座って待っていいか？」らしき事を言っても、「不好意思、現在没有清掃不能座（すみません、清掃が終わっていないでご利用できません）」と書いて示すか、（プーハオ イースー/シェンザイメイヨウチンサオ/ブナンゾウ）とカタカナ読みで一言一言、区切ってちょっと力を込めて、ゆっくり棒読みで読んで、断ります。

相手のゴリ押しを認めたらいけません。一度、ゴリ押しを認めたら　後からゴリ押しがより強くなります。彼らにとっては交渉に勝つ事が大切で、それも癖です。押されるのではなく、押し返しましょう。

普通に入ってきた時は、「いらっしゃいませー、ホァンイン/コウリン」と日本語と中国語で出迎えれば、喜びます。これは、家の場合でも使えます。

「ジーウェイ（何名ですか？）」指を1本、2〜3本立てながら聞けば、客も指で答えます。

「ツリー/ゾウ/イイシャア（ここにお座り下さい）」

「ツガ/シー/ツァィタン（これがメニューです）」

メニューは、出来ることなら写真付きを用意していたほうがいいです。

最近の中国人観光客は、スマホの機械翻訳を使うケースが多く「何が美味しいですか？」「お薦めはどれですか？」と、最初からほぼ必ず聞いてきます。これも中国人の癖です。癖というより、聞くのがマナーと思っているのか、本心で言っているのか、分かりませんが「美味しいもの」と言われてもなんと言えばいいのか分かりませんよね？

「チェンブー/ハオツー（全部美味しいです）」と、一応返しますがこれでは、解決しません。「シャン/ツー/シェンマ？（どんなものが食べたいですか？）」これでも多分解決しません。彼らが食べたいもの、食べられるものを提案するしか方法はありません。

彼らの多くは「寿司、天ぷら、ラーメン、牛丼、カレー、神戸牛ステーキ」ぐらいしか予備知識がありません。上記のメニューが出来る場合ならそれを提案。写真付メニューがあれば一番いいですが、なければ、漢字で「寿司、天麩羅、拉麺、牛肉飯（牛肉蓋飯）、日式●哩（●＝口へんに加）、牛排」。