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一流は一流を呼ぶ

陳の赤坂の1号店で菅直人元首相、海江田万里元民主党代表など、日本の政治家、美食家たちを征服し、渋谷に開いた2号店では日本の芸能界の大御所たちを征服し、常連客とした。渋谷店の入り口は日本の芸能人と陳や従業員との記念写真で埋まっている。

中国人は大晦日の夜は一家揃って中央電視台の春節晩会を見る習慣があるが、日本人は紅白歌合戦を見る。毎年紅白歌合戦の終了後には「陳家私菜」が打ち上げ会場として貸し切りとなり、芸能界のスターたちがここに集まってテーブルを囲んでいる。

以前、ヒルトンホテルで働いていた時の上司や仕入れ業者は彼の人となりを知り、また彼が食材調達を重視し、絶対に手を抜かないことを知っているので、上質な肉や野菜は先を争って彼のところに送られてくる。

現在、「陳家私菜」の評判は広がり、日本の大手不動産会社は陳に支店の出店を頼んでくる。しかし、陳は固い信念を持っているので、「大手不動産会社が私を訪ねてくれることは私を認めてくれ、中国食文化を認めてくれたことだから、とてもうれしい。しかし、私の目的は金もうけではなく、支店展開が多すぎて早すぎれば、料理の質にも影響がある」と、忍耐強く答えている。