「一日で変色」から「四季いつでも新鮮」へ、ライチの現代的な鮮度保持技術に迫る―中国

鮮度保持が最も難しい果物の一つとされるライチには、「1日で色が変わり、2日で香りが変わり、3日で味が変わる」という言い伝えがある。

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