フランス人シェフが天津の老舗で中国風クレープの「煎餅」作りに挑戦

ふんわりやわらかい中国風クレープの「煎餅」に、小麦粉などで作った薄い生地を油で揚げたパリパリとした食感の「果篦」を包み込み、クレープにたっぷりとソース塗って、刻みネギやコリアンダーを散らす。一口ほおばると、口の中いっぱいに美味しさが広がる。

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