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湖北省宜昌市の人々は、春節（旧正月、今年は2月5日）の時期になると毎年、ブタの頭の燻製を作る。これは年夜飯（大晦日の夜に家族で食べるご馳走）には欠かせない一品で、この料理を食べると「幸運に恵まれる」と昔から言われているのだという。
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