貴州省綏陽県伝統の麺「空心麺」とは？

人民網日本語版 2018年3月8日(木) 12時10分

貴州省綏陽県の「空心麺」はまるでストローのように真ん中が空洞になった麺で、長い歴史があり、その製法は「生地をこねる」、「伸ばす」、「渦巻き状に巻く」、「巻きつける」、「引っ張る」といった72段階にわたる工程を経て、全て手作業で作られている。

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