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食物によるアレルギー症状の発症率が年々上昇しており、世界的にも注目されている。欧米で最もアレルギー症状を起こしやすいのは、ピーナッツ、魚介類、米国ではピーナッツで、日韓では蕎麦と小麦、シンガポールはツバメの巣だという。
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