＜広東の春節風物詩＞年越しの食卓に欠かせない「油角」は黄金の輝き
Record China 2022年1月31日(月) 18時0分
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広東人の年越しの食卓に欠かせないのが「油角（ヨウジャオ）」。まず大切なのはその色合い。きれいな黄金色に揚げることで「家が年々、裕福になるように」との願いを込めている。
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広東人の年越しの食卓に欠かせないのが「油角（ヨウジャオ）」です。まず大切なのはその色合い。きれいな黄金色に揚げることで、「家が年々、裕福になりますように」との願いを込めている。
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黄金色に仕上げることで、サクサクとした食感が楽しめる。揚げ餃子に似た外見で作り方も似ているが、砂糖を加え、さらにピーナッツやココナッツなども使うので、いわゆるスイーツに分類することができる。甘い味であることは、家族が仲良く、楽しく愉快に暮らすことを意味するそうだ。（翻訳・編集/如月隼人）
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