立秋が過ぎたらおススメのスープ3種

二十四節気の「立秋」の訪れとともに、天気は次第に乾燥し始め、中医学においては、「燥邪（乾燥の邪気）」が、肺に最もダメージを及ぼしやすいとしている。興味を抱いた人は、南京市中国医学・西洋医学統合病院中医師の王東旭・副主任おススメの「立秋過ぎたらおススメのスープ3種」を試してみては？これらのスープは、肺を潤すのに役立つことだろう。揚子晩報が報じた。

1）ハスの実とユリ根のスープ

作り方と効能：

ハスの実15グラム、乾燥ユリ根15グラム、卵1個、白砂糖適量

ハスの実は芯を取り、乾燥ユリ根と一緒に土鍋に入れ、水を適量加え、ハスの実が柔らかくなるまでとろ火で煮る。そこに卵と白砂糖を加える。卵に火が通ったらできあがり。このスープは胃腸の働きを整え、肺を潤し、気持ちを落ち着かせる作用がある。

2）梨と白キクラゲのスープ

作り方と効能：

梨1個（雪梨という種類の中国梨が望ましい）、水で戻した白キクラゲ30グラム、貝母（バイモ、漢方薬の一種）5グラム、白砂糖適量

水で戻した白キクラゲはきれいに洗い、一口サイズにちぎる。梨は皮をむいて種を取り除き、切り分ける。白キクラゲと梨、貝母、白砂糖を碗に入れて、30～40分ほど蒸し上げればできあがり。このスープは陰虚（体内の水分が不足し、体に余分な熱がこもっている状態）を改善し、肺の汚れを取り除き、痰や炎症を抑える作用がある。

3）黒ゴマとキクラゲのスープ

作り方と効能：

黒ゴマ10グラムほど、ぬるま湯で戻したキクラゲ、白砂糖適量

黒ゴマを炒って、ぬるま湯で戻したキクラゲと一緒に鍋に入れ、水を加えて煮こむ。漢方薬を煎じる「煎煮（水から煮込み、沸騰したらとろ火でしばらく煮込み、薬液を濾すという作業を2～3回繰り返す）」の方法で煮込み、濾した煮汁に白砂糖を少量加えればできあがり。何度かに分けて飲むと良い。黒ゴマは乾きを潤す作用があり、便秘にも効果的。（編集KM）