El artículo explicó: "El 99% de la anguila kabayaki vendida en Japón se suministra desde China, y aproximadamente el 80% de la anguila viva también se importa de China. Por lo tanto, Japón ha intentado construir una cadena industrial que no dependa de la anguila china durante los últimos 30 años". Y señaló: "El mes pasado, la anguila de acuicultura completa finalmente llegó a las tiendas en Japón. El precio era de 9720 yenes por dos anguilas, de 3 a 4 veces el precio de la anguila silvestre. Sin embargo, su capacidad de producción anual es de solo 10.000 anguilas, lo que no puede cubrir ni una pequeña parte del mercado japonés de la anguila, cuya demanda anual se dice que es de unos 100 millones de anguilas".

Además, el artículo preguntó "¿Qué le preocupa tanto a Japón?" y mencionó que "la principal razón por la que Japón se ha apresurado a establecer la tecnología de acuicultura completa de anguila es su fuerte dependencia de la anguila china". "Japón, que una vez fue pionero en el desarrollo de la industria acuícola a nivel mundial, vio cómo su producción de acuicultura, que era de unas 40.000 toneladas en 1989, disminuía con la posterior reducción de los recursos de anguilas de cristal, y ahora casi toda la anguila kabayaki que circula en el mercado es de origen chino. En Japón, también se han descubierto casos de venta de anguila china falsificada como japonesa, y en términos de consumo, existe la realidad de que no pueden romper su dependencia de los productos chinos", enfatizó.

El artículo agregó: "La acuicultura completa se espera como la carta de triunfo para cambiar esta situación desde la raíz". "En proyectos liderados por el gobierno japonés, se está promoviendo la comercialización de anguilas criadas artificialmente sin depender de la anguila de cristal silvestre. Si se logra la acuicultura completa, no solo se podrá romper la dependencia de los recursos naturales, sino que también se obtendrá una ventaja desde el punto de vista de la protección ambiental. En los últimos años, la presión internacional para proteger los recursos de anguila se ha intensificado, y dejar de depender de las anguilas juveniles silvestres se ha convertido en un desafío importante".

Por otro lado, también señaló: "La realidad es dura. La capacidad de producción anual de anguila de acuicultura completa de Japón es actualmente de solo 10.000 anguilas, y aunque hay planes para expandirla a 100.000 anguilas para 2028, está lejos de satisfacer la demanda. Además, se dice que los costos de producción son de 3 a 4 veces más altos que los de la acuicultura que utiliza anguilas juveniles silvestres, y aún quedan grandes desafíos para la producción en masa y la reducción de precios".

El artículo mencionó que en los últimos años, China ha reportado una serie de logros consecutivos en la tecnología de acuicultura completa de anguila. A finales de mayo, un equipo de investigación de la Universidad de Jimei (Provincia de Fujian) superó los desafíos del alimento inicial para la anguila de cristal y extendió el período de supervivencia de las larvas eclosionadas artificialmente a más de 40 días; un equipo del Instituto de Investigación de Productos Pesqueros del Mar de China Oriental logró eclosionar más de 3 millones de larvas en total, y se confirmó la alimentación en algunos casos; y la Universidad Oceánica de Shanghái estableció un proceso de reproducción utilizando un sistema de circulación de agua de mar artificial en el interior.

También, el artículo señaló: "En el aspecto industrial, la ofensiva de las empresas chinas es notable". Mencionó que Tianma Technology, la mayor empresa china de acuicultura de anguila, lanzó el año pasado su propia marca "Gohobi Unagi" en Tokio y comenzó a venderla en supermercados y tiendas de conveniencia de todo el país en asociación con una importante empresa mayorista de alimentos japonesa. "Hasta ahora, China ha utilizado los precios bajos y el suministro masivo como sus armas, pero en los últimos años también se ha embarcado en una estrategia de marca. La presencia de China está aumentando constantemente tanto en el desarrollo tecnológico como en la expansión de marcas", enfatizó.

El artículo señaló: "Durante estos 30 años, Japón ha tomado tres medidas. Ha controlado las importaciones mediante regulaciones de cuarentena, ha mantenido el poder de fijación de precios a través del valor añadido de la fuerza de su marca, y ha buscado la acuicultura completa a través de proyectos nacionales. La base de todo esto es que Japón tome la iniciativa. China también está respondiendo a esto, y ha continuado reforzando constantemente el campo de la cría, que hasta ahora se consideraba una debilidad. Este es un patrón común no solo para la anguila, sino también para otros productos; por muy fuerte que sea la industria de procesamiento, si uno no controla las semillas y el material de cría, otros tomarán la iniciativa".

Y argumentó: "Una anguila ha migrado por los océanos de la Tierra durante 200 millones de años, atormentó a Aristóteles y frustró al joven Freud. A pesar de que la humanidad ha comido anguila durante más de 2000 años, no ha podido desentrañar completamente su mecanismo de reproducción. La anguila está inmersa en una competencia industrial de 30 años entre Japón y China. La anguila simplemente nada hacia la región de las Marianas, desova y termina su vida. Pero los humanos son diferentes. Los humanos tienen el poder de elegir. Y los chinos no tienen intención de ceder esa iniciativa a los japoneses", concluyó. (Traducción y edición / Kitada)